梅子（青梅、酸梅、西梅）營養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)酸、維生素、黃酮和堿性礦物質(zhì)等人體所必需的保健物質(zhì)。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和酮等，極有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進(jìn)行，可防止心血管等疾病的產(chǎn)生，因此被譽(yù)為極佳保健食品。

制作方法：梅子洗凈晾干，放入干凈玻璃瓶中，倒入2倍的有機(jī)糙米醋密封發(fā)酵30天。

飲用方法：將梅子醋、水、以1∶10的比例調(diào)和，直接飲用，可根據(jù)個人喜好添加天然蜂蜜。

功效：能調(diào)節(jié)腸道功能，消除胃酸過多，治療惡心嘔吐、澀腸止瀉、殺菌驅(qū)蟲、排除化學(xué)殘留。

小知識

梅子抗衰老——美國一項(xiàng)研究表明，西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。所以，美國健康家曾指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補(bǔ)充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。西梅是所有生果中含有抗氧化劑。

成語典故——三國時期，魏兵南下，行軍途中，天氣太熱，無處找水，人人口干舌燥，渴不堪言。曹操即對眾將士說，前邊不遠(yuǎn)有梅林，將士們聽說后，想起梅子的酸味，口水禁不住淌了出來。也由此，“吳人謂梅子為曹公”，“望梅止渴”這成語也由是而出。